Délice aux riz figues et sirop d’érable

Préparation : 15 minutes
Portions : 4

Ingrédients

60 ml de Sirop d’érable 100% pur, catégorie A, Ambré, goût riche
30 ml d’huile de colza
60 ml de de Vinaigre balsamique au sirop d’érable
4 figues fraîches
Symphonie de poivres et sucre d’érable
Sel
1 poivron rouge
1 branche de céleri
1 courgette
2 échalotes vertes émincées
30 ml de persil haché
15 ml de fleur d’ail hachée
250 ml de riz blanc et sauvage cuit **

** Vous pouvez remplacer le riz blanc et sauvage par du bulgur ou des lentilles.

Préparation

1. Dans une petite casserole, versez le sirop d’érable, l’huile de colza et le vinaigre balsamique au sirop d’érable.
2. Ajoutez les figues entière, la symphonie de poivre et sucre d’érable et le sel.
3. Faire cuire à couvert sur un feu doux durant 15 minutes. Laissez refroidir.
4. Taillez le poivron, le céleri et la courgette en petit cube. Mélangez-les avec les échalotes, le persil et la fleur d’ail.
5. Ajoutez le riz blanc-sauvage et la préparation précédente.
6. Mariner une heure au frais avent de servir.
7. Disposez les figues coupées en deux pour la présentation de vos assiettes.

Ce qu’il vous faut

• Sirop d’érable 100% pur, catégorie A, Ambré, goût riche
• Vinaigre balsamique au sirop d’érable
• Symphonie de poivres et sucre d’érable