En 1977, Pier-Alexandre Breitenstein quitte la Suisse pour le Québec, animé par le désir de nouvelles expériences. Là-bas, il découvre une culture accueillante et développe un véritable talent pour la création culinaire. Il ouvre « Le Hobbit », un restaurant situé au cœur du quartier touristique de Québec. C’est dans ce contexte qu’il croise la route de Louis Auger, un Québécois passionné par l’univers alimentaire et fort d’une solide expérience dans le domaine.
Ensemble, ils fondent « Le Seigneur des Fourneaux », une entreprise de prêt-à-manger qui s’impose rapidement comme un acteur incontournable sur le marché québécois. Leur complicité, leur rigueur et leur sens du goût les unissent autour d’une vision commune.
En 2018, Pier-Alexandre propose à Louis de découvrir sa terre natale. Ce voyage en Suisse est un véritable coup de cœur : paysages, gastronomie, traditions… Louis tombe sous le charme. De retour au Canada, les deux amis décident de lancer un nouveau projet, cette fois de l’autre côté de l’Atlantique.
C’est ainsi qu’est né En Mod’Erable, une entreprise artisanale qui marie l’authenticité suisse à la richesse du sirop d’érable québécois. Leur ambition ? Offrir au public suisse des créations uniques, surprenantes et raffinées, élaborées avec des produits locaux et un profond respect du goût.
Aujourd’hui, Pier-Alexandre et Louis sont fiers de partager leur passion avec vous — un véritable pont culinaire entre deux cultures fortes et généreuses.
À très bientôt,
Pier-Alexandre & Louis
